흑백요리사 임성근 박포갈비 레시피 양념 비율 정리 (실패 없이 만드는 법)

흑백요리사2를 재미있게 보고, 유퀴즈를 보다가 궁금해서 만들어본 임성근 박포갈비.

임성근 박포갈비 레시피

[돼지고기 목살 500g 기준]
사과 45g, 배 30g, 다진마늘 50g, 물엿 2T,
올리고당 2T, 진간장 4.5T, 참기름 1T, 식용유 0.5T,
후추톡톡, 맛술 1.5T, 소주 2T, 흑설탕 2T, 통깨 마음대로

돼지고기 목살 500g을 사용했는데, 삼겹살보다 지방이 적어서 좀 더 담백하게 즐길 수 있어서 좋았다.

유퀴즈에서 나왔던 레시피 양념 그대로 하면 너무 달거
같아서 물엿, 올리고당은 내맘대로 줄여 사용했다.
결과적으론, 줄인게 신의 한 수!!!
줄인 정도도 양념이 달달했다.

흑백요리사에서는 고기에 칼집을 앞뒤로 넣어주고 구운 후
냉장고 넣어 식혔다가, 다시 굽는 등의 방식으로
짧은 시간내에 양념 맛이 고기에 배어들게 했었는데..
고기에 칼집만 잘 넣은 후 양념에 잠시 재웠다가
중불로 구워 먹어도 충분했다.

집에서 갑자기 돼지갈비가 먹고 싶을때 휘릭 따라할 수 있는 레시피인듯 하다. 우리집 아이도 너무 잘 먹어서,
다음에는 단맛 조절만 더 해서 좀 더 많이 만들어 둘 예정이다. 흑백요리사 임성근 박포갈비 레시피 추천이다!